Senza panettone, Natale non è Natale. Ma senza determinati requisiti il panettone non è panettone. E’ nato per questo il marchio “Panettone tipico della tradizione artigiana milanese” creato su iniziativa della Camera di Commercio di Milano e del Comitato Milanese dei Maestri Pasticceri per garantire che il panettone sia realizzato con determinati ingredienti, nelle proporzioni stabilite e seguendo le tecniche della lavorazione artigianale. Per confezionare un panettone autentico è necessario quindi seguire scrupolosamente il Regolamento tecnico di controllo stilato da un apposito comitato di esperti del settore. Degustazioni, storia e curiosità sul panettone saranno presentati domenica 12 dicembre a Milano al Casello Ovest di Porta Venezia con ingresso da Piazza Oberdan dalle 10 alle 18 con ingresso libero.